Salade de carottes et pois chiches

Salade de carottes et pois chiches

Ingrédients

(2 portions)

  • 1 conserve de pois chiches
  • ½ sachet de purée de carottes Épurée
  • Menthe
  • Coriandre
  • 30 gr d’oignons rouges
  • ½ poivron rouge
  • ½ concombre
  • ½ cuillère à thé de cumin
  • 1 cuillère à thé de cari
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ½ cuillère à soupe de jus d’un citron
  • 3 dattes
  • 20 grammes de pistaches
  • Sel et poivre

Suggestions

  • Remplacer les dattes par des raisins secs
  • Ajouter des carottes râpées, des oignons verts ou d’autres légumes que vous aimez 🙂

Préparation

  1. Rincer les pois chiches
  2. Couper les légumes et herbes
  3. Mélanger le tout, sauf les pistaches et assaisonner.  Ajouter les pistaches sur le dessus et quelques herbes.
  4. Profitez de la vie 😊

Recettes inspirées de notre purée de carottes

« Si un plus grand nombre d’entre nous préférait la nourriture, la gaieté et les chansons aux entassements d’or, le monde serait plus rempli de joie. »

-J. R. R. Tolkien