Purée de betteraves

Purée de betteraves

Les betteraves, on en raffole, malgré qu’elles tachent les doigts et la planche à découper. Son goût est sucré et son pigment enjolive l’assiette.

Accompagne les plats de :





Ingrédients

Betteraves, sel.

Méthode de préparation

Porter 1,5 litre d’eau à ébullition, puis baisser le feu à moitié. Laisser immerger le sac de 10 à 12 minutes. Couper un coin du sac, déposer dans un bol et brasser un peu et vous êtes prêt à déguster !

Astuces recettes

Comme accompagnement pour votre repas ou ajouter 350 ml d’un liquide (eau, crème, lait ou fond de volaille) et un brin de sel pour un délicieux potage. Rajouter un jaune d’œuf pour un velouté. Incorporer dans un risotto ou omelette ou dans une salade ou avec des pâtes.

Inspiration pour agrémenter votre délicieuse purée : pomme ,poire ,poireau ,oignon vert ,épinard ,framboise ,choux ,fromage de chèvre ou feta ou ricotta ,lait de coco ,noix ,raifort ,gingembre ,cumin ,cari ,clou de girofle ,poivre ,basilic ,thym ,aneth ,ciboulette ,sauge ,persil ,coriandre ,miel.

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